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医道汤⾮遗传承⼈:让四千年药⾹飘进现代厨房

2025-05-08 10:46   来源: 互联网    阅读次数:4125


中药发酵技术⾮遗传承⼈守护古法酿汤技艺

近⽇,中⼭市中医药界迎来重要时刻——本地传统技艺医道汤古法酿汤创始⼈

王艳正式获得中药发酵技术⾮物质⽂化遗产传承⼈认证。这⼀认证不仅是对个

⼈坚守的褒奖,更是对中⼭这座中医药名城千年底蕴的当代回响。

岭南药⾹地,传承千年的养⽣智慧

中⼭古称⾹⼭,⾃宋代起便是岭南⾹料与药材的集散重镇。这⾥三⾯环⼭、⼀

⾯向海,特殊的湿热⽓候孕育了⼴藿⾹、沉⾹等道地药材,更催⽣了药⻝同源” 

的⺠间智慧。作为全国 15 个中医药传承创新城市之⼀,中⼭始终是传统医学与

现代健康理念交融的先锋。

发酵汤⾥的治未病⾰命

医道汤⾮遗酿汤技艺,正是根植于这⽚沃⼟。不同于普通药膳,其核⼼在于传承

四千年的发酵酿汤”——通过模拟四季变化让 106 味药材在时光中⾃然转化,激发出更易吸收的⼩分⼦活性物质。创始⼈王艳介绍:我们不做⽣病后的解药

⽽要成为⽇常的守护者” 

如今,这项古⽼技艺正以中医⽣活馆的形式⾛进全国 34 个新型社区内,书院

禅宗⻔店成为独特⻛景:开放式厨房替代医院的药房,传统酿汤技艺悄然重构着

现代⼈的健康⽣活。

⾮遗传承⼈的三重使命” 

对于获得⾮遗传承⼈身份,王艳坦⾔责任⼤于荣誉中药发酵技术是祖先留给我们的⽣态医药密码,我的使命不仅是守护古法,更要让它在当代真正下去。未来五年,带领团队完成三项核⼼⼯作:建⽴中⼭本⼟古法药材种植保护基地,从源头留存道地药性;开发家庭版智能发酵设备,让古法酿汤进⼊百姓厨房;与⾼校合作开设少年⾮遗学堂,在下⼀代⼼中播撒⽂化⽕种。

 


责任编辑:综合热讯
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