2021-06-13 16:57:25

让人在意摄入的卡路里,麦当劳等纷纷把轻食加入菜单

2021-03-10 14:23   来源: 互联网    阅读次数:2919

全麦面包、鸡胸肉、低脂沙拉酱。这些被归类为轻质食品的食物,过去大多出现在健身人士的食谱中,但现在饮食和食品巨头开始进入正轨。


2月24日,麦当劳(McDonald‘s China)在上海和宁波的餐厅推出了两种专门生产轻质食品的新产品,即"低温慢煮鸡胸加鳄梨哈巴特(Aocado Habat)"和"原始碎牛排"。Abbott(Ciabatta)是一种意大利全麦面包,由于发酵过程中添加的糖和黄油相对较少,成为碳和水的主要来源。


在麦当劳的宣传活动中,"卡路里不超过400卡路里,减少面包含糖量的50%,高品质的蛋白质"成为主要卖点。这两种轻质食品的价格略高于麦当劳的普通汉堡,更接近星巴克菜单上的轻质食品价格,两款哈巴特食品的价格约为30元。


我们看到中国消费者越来越重视低热量饮食和更均衡的饮食,同时也不放弃对美味的追求。因此,在配料、搭配和烹饪方面的创新已成为中国消费者均衡饮食的一部分。"麦当劳中国区首席执行官张嘉银说。


麦当劳拉巴特产品


对麦当劳来说,引入低热量食品是近年来重要的产品开发方向之一。麦当劳此前曾尝试在菜单上提供几包热量不足500卡路里的食品。


但这家快餐巨头正开始推出轻食产品,这意味着,轻型食品风口正开始涌入更多大公司,抢占这条道路。


image.png


从广义上讲,轻食品的种类相当模糊,所以无论是包装食品还是餐饮连锁,许多品牌都提出了轻食的概念--比如全麦面包、低热量小吃,准备好了--吃肉制品、酿造替代餐等等。餐饮业有更广泛的轻食食品,包括前几年流行的各种色拉品牌,以及西式的轻食品连锁店,比如Wagas、新元素、健康的原材料等等。


轻食品的流行已经持续了一段时间,但在这个领域还没有大品牌。主要原因是它的入门门槛不高。


image.png


据报道,开一家外卖色拉店只需100000元,现在健康三明治、健身餐和沙拉外卖平台的价格也很低,竞争激烈,许多轻食品牌在开水花之前就消失了。因此,这一领域比较分散,小吃店上的外卖平台无法实现品牌代言。


目前,越来越多的连锁食品品牌将在自己的菜单上添加轻质食品。


首先做到这一点的大多数是大型咖啡连锁店。轻质食品起源于西方食品和咖啡搭配的消费场景,但也符合消费者购买和出行的方便。


当TimHorton第一次进入中国时,它推出了鸡肉和牛肉等温热食品--沙巴塔(Shabata)--折扣套餐,售价约35元。瑞星还在2018年推出了三明治和沙拉等高调轻质食品,还推出了20元左右的商务午餐促销活动,以吸引消费者。星巴克随后开始推出以植物肉为原料的轻质食品,其重点也是健康和环境保护。


在最近的一个案例中,精品店咖啡已开始推出轻食产品。然而,它仍处于试验阶段,上海环球金融中心(Shanghai Global Financial Center)只有一家轻食店。


礼仪的轻食品产品。


从这些咖啡连锁店的策略来看,他们的顾客主要是年轻的白领工人,他们受到健康饮食观念的影响,同时也注意饮食的方便性。


另一方面,大公司使替代轻质食品的食品变得更加拥挤。


元气森林去年12月悄悄投资了一家名为"光明食品"的公司,持有20%的股份,成为该公司的第二大股东。自从该公司的品牌"畜牧主义"自2019年以来一直在网上销售以来,该公司在天猫的旗舰店拥有113万名粉丝,其最畅销的产品是一种"无糖、无油"全麦面包,每月销售超过8万份。此外,该品牌还有低卡路里小吃、健身鸡胸、低脂谷物替代品和其他产品。


规模较大的传统食品巨头也在争相寻找轻量食品,比如在好的商店推出谷物替代食品,这些食品被宣传为"一瓶大约一个半苹果",售价远低于Wonderlab等新品牌,而较早增长缓慢的仙寮则于2020年在水和轻质食品领域推出了一种名为"一餐轻食"的轻质食品替代品。

责任编辑:无量渡口
分享到:
0
【慎重声明】凡本站未注明来源为"浙江生活报"的所有作品,均转载、编译或摘编自其它媒体,转载、编译或摘编的目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请在30日内进行!

未经许可任何人不得复制和镜像,如有发现追究法律责任 粤ICP备2020138440号